Bánh cuốn thập cẩm

Miếng bánh từ bột gạo mỏng tang được cuốn quanh nhân tôm thịt do chị Tuyết Hà trổ tài sẽ khiến thực khách nhớ mãi vì miếng bánh dai, mềm và vị nhân đậm đà.

Nguyên liệu cần có:

300 gram bột gạo
300 gram thịt nạc dăm
150 gram tôm sú
150 gram giá
50 gram hành tím, hành phi
mộc nhĩ (tức nấm mèo), bột năng
Chanh, ớt, tỏi, nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

Bánh cuốn thập cẩm

Pha bột gạo, bột năng và 800ml nước cùng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, quậy đều.
Thịt nạc, tôm (bóc vỏ), mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm thật nhỏ.
Xào thịt, tôm và nấm; nêm muối, tiêu, đường cho nhân thấm gia vị.
Bắc nồi tráng bánh cho thật sôi, đổ bột lên mặt vải tráng bánh.
Đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu, cho nhân thịt vào cuốn lại.
Bày ra đĩa, rắc hành phi lên mặt, ăn với rau thơm, chả quế và nước mắm tỏi ớt.

Lưu ý khi tráng bánh

Nồi tráng bánh có thể mua tại các chợ lớn, vải căng chọn loại vải ka-tê tốt, lựa vải mặt mịn.
Nếu không dùng nồi, có thể thay bằng chảo không dính.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh cuốn thập cẩm.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)